Sempre acho difícil escrever sobre TEDx porque eu volto do evento sempre com a cabeça a mil.

Mas vamos por partes, se você não sabe o que é o TED e os TEDx, recomendo primeiro a leitura deste post.

E então sábado, dia 11 de junho, cheguei para o evento no Grand Hotel Senac em Campos do Jordão. Deixamos o carro no estacionamento e uma van nos levou até o local onde seria o evento. Lindo, lindo, lindo.

O dia começou com um vídeo do castanheiro Zé Claudio Ribeiro. Ele foi conferencista do TEDxAmazonia e foi assassinado em maio. A história toda aqui e abaixo o emocionante vídeo dele.

Depois tivemos 3 blocos de palestras inacreditáveis. Com uma curadoria de conteúdo magistral feita pelos organizadores do evento, os amigos da MonkeyBusiness e da Atitude Cultural.

Entre os blocos o show de gastronomia era no coffee-break, com comidinhas e bebidinhas feitas pelo pessoal do Grande Hotel Senac.

Destaques
Descoberta ou redescoberta dos ingredientes brasileiros, consciência sobre a comida que ingerimos e a importância de termos educação gastronômica e culinária na escola para os pequenos estudantes foram temas recorrentes. Slow food, comida orgânica integral e gostosa também estiveram na pauta.

Difícil falar de um ponto alto porque todas as palestras em suas áreas de atuação foram sublimes.

Chefs internacionais
Os chefs internacionais foram um show a parte no TEDxCampos. G. Garvin falou sobre a comida simples e boa e que um hamburguer pode ser enorme e gostoso. Comida de homem para assistir jogo de futebol e feita em casa de forma saborosa e simples.

Carmem não é bem uma chef, mas uma agente de chefs famosos como o Gordon Ramsay, por exemplo. A empresa Chef Network Inc. atua num segmento muito interessante, onde chefs são tratados como estrelas. Sem dúvida uma empresa de nicho e um exemplo de como podemos achar boas oportunidades em segmentos ultra específicos.

Os irmãos Rubino deram uma lição sobre como precisamos combater a mediocridade seja na gastronomia ou em outras áreas do conhecimento como a arquitetura (e comunicação também?). Eles disseram que cada vez queremos produzir mais e mais barato porém deixando de lado a inovação e a preocupação estética.

Bastidores
E oba consegui alguns flashs dos bastidores direto da sala VIP do evento. Lá os chefs estavam super assediados pela imprensa e sempre com muito burburinho no lugar. Olha lá o pessoal dando entrevista.

Banquete de ideias e banquete de comida
Depois da apresentação do cantor Wilson Simoninha fomos para outro salão onde foi servido um jantar gourmet 5 estrelas inacreditável. Pratos belíssimos como a bacalhoada abaixo e outros maravilhosos como uma truta com caviar no azeite de limão. A mesa de sobremesas então…

Apoio
Pessoalmente fiquei muito feliz em saber que a Cruz e Ferreira foi uma das apoiadoras do TEDxCampos. Foi um apoio simples, quase um grãozinho de areia em comparação a tudo que os meninos fizeram. Mas a gente apoia por acreditar no espírito de ideias livres que precisam ser compartilhadas. Muito do formato que usamos hoje na empresa eu devo ao espírito TED e TEDx.

Fotos: Armindo Ferreira
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