Testei a Britânia BCQ40 num churrasco completo, com picanha, linguiça e frango na grelha ao mesmo tempo. Ela funciona e garantiu uma refeição saborosa para toda a família.
É claro que os mais puristas e quem nasceu vendo os pais fazendo churrasco no carvão podem estranhar ou ter até um certo preconceito. E aqui é preciso ser sincero, sim, há diferença, principalmente porque o carvão deixa um certo sabor defumado na carne que não teremos aqui,
Mas nem todo mundo pode ter uma churrasqueira assim, seja porque mora em apartamento ou porque não tem espaço para construir ou usar aquelas externas de carvão.
O timing de cozimento também é diferente. Eu não sou um expert em churrasco, mas, depois de alguns usos e deixando claro que estou falando sobre a minha experiência de uso, o segredo reside na ordem das carnes que você irá preparar e também no movimento na própria grelha.
Explico a seguir.
Algumas carnes vão demorar mais para serem preparadas e aqui destaco o frango, que, por questões sanitárias, não pode ser servido cru de jeito nenhum, e também a linguiça, que precisa ficar bem cozida até o centro. Assim, se você vai servir esse tipo de carne, comece primeiro com ela. Já a carne bovina em geral vai mais rápido, bem como o pão de alho. O queijo, eu diria que fica no meio do caminho.
Pela disposição da resistência, você verá que o centro em geral é mais quente que as beiradas, e isso não é de todo ruim, porque você pode colocar algumas carnes nesses cantos para simplesmente aquecer enquanto você coloca outras no centro para terminar o cozimento. Há dois furos para encaixar a grelha e um deles a deixa levemente maior que o outro.
A churrasqueira tem também um termostato que ajusta a temperatura; isso ajuda a evitar que a carne fique muito tostada por fora e crua por dentro. Eu particularmente deixo sempre no valor máximo, mas depende muito do que vai usar.
Picanha e cortes que só precisam de uma selagem rápida vão bem no centro. Espalhar a carne sem pensar nisso é a receita para tirar um pedaço cru de um lado e ressecado do outro.
Preparação para o uso.
Ela vem na caixa desmontada, então você vai montar seguindo as orientações do manual. Depois procure uma tomada com a voltagem escolhida e coloque-a próxima dela. Não use extensões ou “benjamins” por se tratar de um produto que usa resistência.
Depois coloque água na bandeja coletora de gordura no limite máximo estabelecido, de forma que não toque a grelha. Ligue uns minutinhos antes para aquecer a grelha e comece a assar as carnes.
E respeite o aviso da bandeja e nunca use sem a água. Dependendo do tempo do churrasco, deixe uma jarrinha com água próxima e vá completando conforme a água evapora.
Menos fumaça, não fumaça nenhuma.
A BCQ40 vende a promessa de "menos fumaça", e essa parte é verdade. A bandeja de 2 litros segura boa parte da gordura, mas às vezes ela pinga direto na resistência ou um pedaço de pele de frango que encosta na resistência também solta fumaça. É bem menos fumaça que carvão, mas ainda assim vai ter.
Nenhum problema real no uso.
Não achei ponto fraco depois do churrasco. A limpeza, que é o maior medo de quem troca carvão por elétrico, se resolveu jogando grelha e bandeja na lava-louças.
A BCQ40 não é para quem tem quintal grande e prefere o sabor de carvão. É para apartamento sem varanda, casa sem área externa, ou para levar numa viagem e ligar na tomada. Nesses casos, ela resolve o problema de verdade: fazer churrasco onde carvão não pode entrar.
Dica de receita de churrasco para usar na churrasqueira elétrica.
Bife, frango e linguiça na churrasqueira elétrica com chimichurri são pensados para tirar proveito da distribuição de calor da churrasqueira elétrica: cortes rápidos no centro, cortes que pedem cocção mais longa nas bordas. O chimichurri entra para compensar o sabor defumado que o carvão dá, e a resistência não.
Ingredientes:
600 gramas de bifes de 2,5 cm.
500 gramas de coxa de frango desossada.
400 gramas de linguiça toscana.
1 colher de sopa de sal grosso.
3 dentes de alho amassados.
3 colheres de sopa de azeite.
1 xícara (de chá) de salsinha picada, cheia.
2 colheres de sopa de orégano fresco picado.
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto.
1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos.
Suco de 1 limão.
Etapas
1. Prepare o chimichurri: misture 1 xícara (de chá) de salsinha picada, cheia, 2 colheres de sopa de orégano fresco picado, 3 dentes de alho amassados, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, suco de 1 limão, 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos e 3 colheres de sopa de azeite. Deixe descansar enquanto prepara a carne. Esse molho compensa a ausência do sabor defumado do carvão, então não pule essa etapa.
2. Tempere as carnes: tempere os 600 gramas de picanha em bifes de 2,5 cm só com 1 colher de sopa de sal grosso pouco antes de ir para a grelha. Regue 500 gramas de coxa de frango desossada com metade do chimichurri e deixe marinando.
3. Ligue a churrasqueira elétrica no seletor mais alto e posicione os 600 gramas de bifes de 2,5 cm no centro da grelha, onde a resistência concentra mais calor. Sele dos dois lados.
4. Frango e linguiça nas bordas: ao mesmo tempo, coloque 500 gramas de coxa de frango desossada e 400 gramas de linguiça toscana nas bordas da grelha, onde o calor é mais brando e parelho, ideal para o frango cozinhar por dentro sem queimar por fora.
5. Controle a gordura que pinga: fique de olho na pele do frango e na gordura da linguiça. Se algum pedaço encostar direto na resistência, afaste com a pinça para não gerar fumaça desnecessária.
6. Retire os bifes ainda rosados no centro, deixe descansar 3 minutos antes de fatiar. Sirva tudo com o restante do chimichurri por cima.
