A Amplytech Robotics, empresa sediada no Parque Tecnológico de Sorocaba (PTS), desenvolveu um sistema robótico capaz de realizar o preparo completo de oito variações de café e bebidas quentes. O projeto, liderado pelo fundador Alexandre Geraldi, levou um ano e meio para ser concluído e utiliza uma combinação de componentes importados e peças de fabricação nacional. O objetivo da tecnologia é automatizar as etapas repetitivas do preparo, garantindo que o padrão da bebida seja mantido sem variações na extração.

Como funciona o sistema

O robô colaborativo atua sob programação humana e executa o ciclo completo de operação: moagem dos grãos, limpeza prévia do sistema (flush), encaixe do porta-filtro, controle de temperatura da água e a entrega final. Entre as bebidas programadas estão o espresso (clássico, duplo e premium), café com leite, chocolate quente, capuccinos (canela e italiano) e mocaccino.

Segundo Alexandre Geraldi, a automação resolve um gargalo comum em redes de alimentação: a dificuldade de replicar o mesmo sabor em diferentes unidades. “É difícil uma rede de franquias que tem cafés como a base dos seus produtos manter sempre a mesma qualidade. O robô barista vem para auxiliar nessa questão. Ele extrai o melhor arranjo do café, por meio da moagem, quantidade, pressão, temperatura da água e espuma ideais”, afirma o diretor.

O papel do barista humano

A proposta da empresa não visa a exclusão do profissional humano, mas a redistribuição de tarefas. A ideia é que a máquina execute a parte mecânica e operacional, enquanto o barista se dedica ao atendimento consultivo e à experiência do usuário.

“O barista pode explicar sobre o grão, a colheita, a torra. Isso gera encantamento, vendas recorrentes e até modelos de assinatura de consumo de café, criando relações duradouras com o consumidor”, explica Geraldi. Um dos diferenciais técnicos destacados é a função flush, que limpa resíduos e estabiliza a temperatura da máquina antes de cada xícara. “O flush evita que o café chegue frio ou com elementos faltando”, detalha o empresário.

Integração com robô garçom

Para complementar a operação, a empresa também opera um robô garçom, de origem sul-coreana com software aprimorado no Brasil. Este equipamento utiliza o mapeamento da planta baixa do local para entregar os pedidos diretamente nas mesas ou salas cadastradas. O sistema já está em fase de testes e operação no Café do Valério e em outras áreas do Parque Tecnológico de Sorocaba.

O uso coordenado das duas tecnologias foca na agilidade operacional, permitindo que a equipe de salão tenha mais tempo para a personalização do atendimento e organização do ambiente. Para Nelson Cancellara, presidente do PTS, essa integração é o caminho para novos negócios: “A tecnologia entra para organizar o que é repetitivo e dar consistência ao serviço. O humano entra com experiência, sensibilidade e relacionamento. Quando essa combinação funciona, o negócio cresce. É esse tipo de inovação prática, que nasce pronta para ser usada, que faz todo sentido dentro do Parque Tecnológico de Sorocaba.”

Expansão e Mercado

Atualmente, o robô barista circula em feiras de tecnologia e eventos corporativos. O próximo passo da Amplytech Robotics é a busca por investidores para iniciar a produção em escala industrial. O foco comercial abrange hotéis, resorts, cafeterias e padarias, tanto no mercado nacional quanto internacional. O projeto atual passa por adaptações para simplificar a logística de transporte e instalação.